Jonge wijnexpert Michael Pascaud (22) maakt indruk in Oost-Maarland

Op 22-jarige leeftijd behoort Michael Pascaud tot de jongste sommeliers met internationale erkenning. Bij Van Oys Maastricht Retreat bouwt hij gestaag aan zijn reputatie binnen de topgastronomie. Wat begon als een toevallige kennismaking met de horeca, groeide in korte tijd uit tot een serieuze carrière in de wijnwereld.

Inmiddels is Pascaud een vaste waarde in de wijnkelder van het Limburgse hotel. Daar begeleidt hij gasten bij hun wijnkeuze en deelt hij de verhalen achter de flessen. Zijn werkwijze is persoonlijk en toegankelijk: hij luistert naar de voorkeuren van de gast en vertaalt zijn kennis naar passende adviezen.

Brede wijnkaart
Hoewel Pascaud een duidelijke voorkeur heeft voor lokale wijnen, kijkt hij nadrukkelijk verder dan de regio. Zijn selectie is breed en zorgvuldig samengesteld, met zowel bekende klassiekers als minder voor de hand liggende ontdekkingen uit binnen- en buitenland. Die combinatie zorgt voor een veelzijdige en eigenzinnige wijnkaart.