Sterrenchef Jacob Jan Boerma gaat aan de slag in Kasteel Oost in Oost-Maarland

Sterrenchef Jacob Jan Boerma is van plan om twee restaurants te openeen in Kasteel Oost in Oost-Maarland in de gemeente Eijsden-Margraten. Dat meldt De Limburger. In het kasteel zelf komt een laagdrempelige bistro en in de boerderij een exclusief restaurant. Boerma is dat overeengekomen met Michel Maas, die als eigenaar het kasteel momenteel aan het restaureren is.

De sterrenkok zegt tegen de krant dat Zuid-Limburg culinair weer helemaal terug aan de top is. Hij noemt namen als Kasteel Wittem, Onglet en Noon, maar ook topkok Sergio Herman die in gesprek is met Kruisherenhotel in Maastricht om gastronomische invulling te geven in geplande uitbreiding van het hotel. Met restaurant De Leest in het Gelderse Vaassen behaalde Boerma drie Michelin sterren. In 2021 verkocht hij deze zaak. Tegenwoordig is hij als rondreizende chef te bewonderen in steden als Antwerpen, Amsterdam en Yokohama in Japan. De culinaire hoogstandjes van Boerma waren in augustus al te proeven tijdens het Preuvenemint op het Vrijthof in Maastricht. 

Jonge talenten
Boerma zal overigens niet iedere dag zelf in de keuken in Oost-Maarland gaan staan. Hij gaat de restaurants met twee jonge talenten opstarten. Wie dat zijn, is niet bekend. "Werken met jonge talenten inspireert me en houdt me leergierig. Het wordt uiteindelijk hun podium. Ik heb al genoeg podia gehad.” Het is de bedoeling dat de restaurants eind 2024 openen.