Restaurant Julemont in Château Wittem failliet verklaard
25-01-2025
Redactie
Gulpen-Wittem
Restaurant Julemont in Chateau Wittem is door de rechtbank failliet verklaard. Vorige week sloot Château Wittem de deuren van het hotel en het restaurant.
Vanuit Julemont BV, de zakelijke naam van het restaurant, werd zowel het restaurant als het hotel aangestuurd. De rechtbank heeft een curator aangesteld die het faillissement verder gaat afwikkelen.Twee sterren
Het ging al een tijdje niet goed met het hotel dat in 2019 is geopend. Na corona en de watersnood vertrok tweesterrenschef Guido Braeken bij restaurant Julemont, dat bij Château Wittem hoort. Braeken wist uit het niets naar twee Michelinsterren te tillen, maar maakte vorig jaar de overstap naar het nieuwe restaurant crEATe van Van Oys Maastricht Retreat in Oost-Maarland. Met het vertrek van Braeken verloor het restaurant ook automatisch de twee sterren.
De opvolger van Braeken in Wittem, de Italiaan Fabiano Palombini, moest na een paar maanden alweer vertrekken van de directie. Volgens eigenaresse Victoria Wilden heeft Palombini "niet aan de verwachtingen voldaan", zo zei ze tegen De Limburger. Château Wittem meldde toen ook dat er een opvolger zou komen, maar dat gaat dus niet gebeuren. H