Twee Michelinsterren voor restaurant Create Oost-Maarland

Restaurant Create van Guido Braeken krijgt vanuit het niets twee Michelinsterren. Het restaurant in Oost-Maarland is pas sinds dit voorjaar open en het was dan ook spannend of de inspecteurs van Michelin de toekenning al aandurfden.

Braeken kookte eerder al in één klap twee sterren bij elkaar bij zijn vorige werkgever restaurant Julemont in Wittem. De verwachtingen waren daarom hooggespannen.

Karig
Verder was het opnieuw een karig jaar voor de Limburgse gastronomie. Hans van Wolde en zijn restaurant Brut172 in Reijmerstok werden opnieuw niet beloond met een derde ster. De chef-kok wordt al jaren getipt voor een derde ster maar ook dit jaar zat die er niet in. Van Wolde werd ook genoemd als eventuele winnaar van een groene ster, een erkenning voor een inspanning voor duurzaamheid, maar dit jaar werden er geen groene sterren uitgedeeld in Limburg.

Special awards
Zuid-Limburg viel wel in de prijzen in de categorie ‘special awards’. Zo was de sommelier award dit jaar voor Ylja Berends van restaurant WY in Maastricht. En een speciale service award was er voor Sandra en dochter Michelle van de Bunt van restaurant De Leuf in Ubachsberg.

Behouden
De Limburgse restaurants die al opgenomen waren in de lijst met Michelinsterren, behielden hun ster of sterren. Dat geldt in het Heuvelland voor restaurant Atelier in Gulpen en Brut172 in Reijmerstok. 

Postuum
Er werd dit jaar tijdens de ceremonie voor de uitreiking van de sterren uitvoerig stilgestaan bij het overlijden van Jonnie Boer, eerder dit jaar. De kok van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle overleed onverwachts in april van dit jaar. Boer kreeg postuum de mentorship award. Zijn restaurant De Librije, kreeg onder leiding van zijn zoon, opnieuw drie sterren.

Hieronder een overzicht van alle Limburgse sterrenrestaurants met hun chef-kok:

Twee Michelinsterren:

Brut172 – Hans van Wolde (Reijmerstok)
Create – Guido Braeken (Oost-Maarland)

Een Michelinster:
Beluga Loves You – Servais Tielman (Maastricht)
Tout à Fait – Bart Ausems (Maastricht)
Studio - Gilbert von Berg - (Maastricht)
Château Neercanne – Robert Levels (Maastricht)
Au Coin des Bons Enfants – Timo Reichelt (Maastricht)
Atelier – Hans Kinkartz (Gulpen)
De Leuf  – Robin van de Bunt (Ubachsberg)
Da Vinci – Margo Reuten (Maasbracht)
One – Edwin Soumang (Roermond)
Marrees – Jan Marrees (Weert)